Magyar (és magyar gyomornak való)
konyha és éttermek
Javítva: 2012 november 13
a kép magyarországi eredetű :-)
San Francisco és Környéke
|
Magyar (és magyar gyomornak való) konyha és éttermek |
Javítva: 2012 november 13 |
| |
Még mielőtt valaki nagyon
megörülne San Francisco környékén, a kép magyarországi eredetű :-) |
Ezen a lapon Rékay András véleményével
illetve tapasztalatával találkoznak.
Általában hétköznap megyünk ki vacsorázni, mert soha nincs tömeg és ezáltal
a kiszolgálás is jobb. Amerikai éttermeket nemigen látogatunk. Bár manapság
az amerikai konyha sokkal jobb mint régen, még mindig másodrangúnak tartom.
Görög, kínai, tháji, mexikói (különösen a spanyol negyedekben van igazi jó) éttermek között van pár kitûnõ. Olasz vendéglõk,
talán egy kivételével, lehetnének jobbak is. New
York környékén például jobbak az olasz vendéglõk.
A San Francisco-i öböl környékén nem vagyunk elegen ahhoz, hogy a magyar éttermek csak magyar vendégekre tudnák alapozni forgalmukat. Azok az éttermek, amelyek majdnem kizárólag magyaroknak szolgáltak fel magyar ételt, már sajnos mind a múlt emlékei.
Itt meg kell említenem a Stefáneumot. A
Stefáneum (Szent István Ház) San Francisco szívében a 1040 Geary Street-en volt
a magyar központ '92-ig. A tánc teremben elfértünk
300-an (néha többen is). Az ebédlőben sok-sok éven át minden vasárnap
a magyar asszonyok jobbnál jobb ebédet szolgáltak fel Tósaky Irénke
vezetése alatt (meghalt: 2004 július). A földrengés megrongálta
az épületet, s a hatalmas kiadások miatt be kellett zárni. Egy kis szerencsével
és sok segítséggel pár éven
belül lesz újra egy Magyar Ház! Igen, aktivan dolgozunk ez irányban.
Tehát
ha valakinek akad rongyos 2-3 millió dollárja magyar közösségi
célokra (federal and state tax-deductible; már egy millió
is beindítaná a munkát), lepjen meg itt !
ÉTTERMEK |
|||||||||||||
| APPLEWOOD
PIZZA 1001 El Camino Real Menlo Park, CA 94040 |
Kardos Béla
régi étterme. Ami ebbõl megmaradt az a lángos
(adnak mellé fokhagymát) és a gulyásleves.
A lángos jobb volt mint amit a 2006-os református és
katolikus pikniken kaptam (a piknikeken furcsa ízû volt az
olaj és túl sokat szívott a tészta magába
- erre ügyelni kéne!). A gulyásleves jó volt
bár nem volt egészen magyar. Finomabb lenne, ha magyar paprikát
használnának! Rendeltem egy u. n. Budapest pizzát
is, de kifogytak magyar kolbászból és olaszt kértem
helyette. Háát izé! Puha, vizenyõs, mállós
masszát kaptam amit kézben sem lehetett tartani. Nem érdemes
vele foglalkozni... Mindezt csupán a lángos és gulyásleves miatt írtam. Vigyél magaddal magyar csípõs paprikát és jól fogod magad érezni ha csak ezeket rendeled! Na és egy pohár vörös bor jól esik a lángos mellé! A menedzser hallottam magyar, de nem találkoztam vele. HA VALAKI BETÉR IDE, KÉREK ÉRTESÍTÉST A JELENLEGI HELYZETRŐL ITT! |
||||||||||||
Bar Tartine |
Állítólag a szakács magyar, de szerintem nem fejezte be a szakács iskolát. Már máshol is említettem, hogy Isten mentsen a California Cuisine-tól - ami kb annyit jelent, hogy felismerhetetlen ételeket újítanak! Hát ez az. A hip 'now generation' tolong az étteremben de szikrázott a szemem a kis adagok, a vacak étel majd a számla láttán. Pl. a lángos minden volt, csak nem lángos. Már nem is emlékszem mi mást rendeltünk négyen, de egyikünk sem volt megelégedve. |
||||||||||||
| CRiXA 2748 Adeline St Berkeley, CA 94703 510-548-0421 http://www.crixa.net/ Újságcikk Térkép |
Cukrászda,
nem étterem. Kellemes környezetben. Úgy találtam,
hogy a szemem véletlenül megakadt a "CUKRÁSZDA"
feliraton :-) Az eszpresszó és a tejeskávé (laté) jó volt, a kuglóf egy változata szintén, bár kissé sûrû (mondjuk kissé nehéz) volt a tésztája. Szilvalekvárral töltött kifli szintén jó és a Rigó Jancsi nagyon finom volt. Mivel többfélét nem tudtunk megkóstolni egyszerre, az almáslepényhez már nem jutottunk pedig egy cikk szerint a legjobb a környéken. A tulaj magyar. De hát ki más készítene Rigó Jancsit?! Azóta voltunk többször s nem csalódtunk semmiben. |
||||||||||||
| Magyar
Református Templom 102 Laurel St Redwood City, CA 94063-2813 Vasárnaponként: (650) 365-1535 Térkép |
Habár
nem rendszeres, minden évben több ízben teljes ebédet, disznótoros vacsorát
rendez a nőegylet a templomban. Múlt december elején különlegesen
jól sikerültek a hurkák. Dátumok miatt lásd az Eseménynaptárt! Ajánlom előre helyet foglalni a helyszűke miatt! Érdemes megemlíteni a két nyári református pikniket (ugyanúgy a katolikus pikniket), ahol kitûnõ magyar ételek kaphatók. Lásd az Eseménynaptárt ! |
||||||||||||
Marika Cafe |
Örülök, hogy legalább van egy magyar és a jelek szerint kitűnő étterem Észak- Kaliforniában. Úgy hirdetik, hogy "Homemade Hungarian Eastern European Food" Bár még nem voltam, mivel kissé távol van Oakland-tól, Daly Misi volt és jelentette, hogy jó magyar ételeket készítenek. Majd 1 évvel később 2012 novemberben Huson Tünde írta, hogy a "Paprikás csirke, almás pite - a legjobb!" |
||||||||||||
| 294 9th St San Francisco, CA 94103-3807 Between Howard and Folsom 415-864-4038 Hétfőn zárva Nyitva: K-P 11:30-2, 5-10; Sz-V 5-10 Honlap Étlap Térkép |
|
||||||||||||
| Schroeder's 240 Front St San Francisco, CA 94111 415-421-4778 Nyitva: K-P 11:30-10; Sz 5-10 CitySearch review Térkép |
1893-ban
nyílt. Európai, öregnémet hangulatú étterem, ahol rövid időre könnyű elfelejteni,
hogy nem Európában, hanem a világ másik végén élsz. A töltött
sertéskaraj finom, a sült liba közepesen jó és
drága. Savanyú krumplisalátából rendelj
kettõt, mert nem hoznak eleget s nagyon jó! A tormás
mustárjuk kitûnõ. S a fõételek után
rendelj meleg almásrétest, a vendéglõ specialitását!
Ha valaki volt újabban, kérek
véleményt itt! |
||||||||||||
200 Merrydale Rd (a 101-eshez közel) San Rafael, CA 94903 415-472-7101 Honlap Menü Térkép |
|||||||||||||
| Bravo
Fono 99 Stanford Shopping Center Palo Alto, CA 94304-1424 650-322-4664 Restaurant and Dining Guide Térkép |
Hírbõl ítélve
olasz-francia étterem. Nem ismerem az éttermet csak mások
említették, hogy lehet finom LÁNGOST kapni. Nem hiszem,
hogy rosszabb lenne mint a régen bezárt Ghirardelli Square-n
lévõ Paprikas Fono étteremben volt San Francisco-ban.
Bár én még mindig zsírban sütve szeretem
a legjobban, már senki nem használ zsírt lángos
sütéshez. (És hozzá kell tennem, hogy persze az
íze sem az...bár ha napraforgó olajban van sütve s tésztáját krumplival készítik azért elmennék akár párszáz mérföldre is) |
||||||||||||
| DJ's
Bistro 1825C Sutter St Concord, CA 94520 925-825-3277 11:00am to 9:00pm, hétfõn zárva. Honlap Térkép |
Európai, inkább német stílusú étterem, de van magyar gulyásleves is. Tipikus fogások: Wiener Schnitzel, Bavarian meatloaf. Más: görög saláta és disznósajt (head cheese). Voltam egyszer, de okom nem volt panaszra és mások bíztatnak, hogy érdemes visszamenni. | ||||||||||||
| Csárdás
Étterem 5820 Melrose Ave Hollywood, CA (323) 962-6434 |
The
Gulash Pot 6135 W Sahara Ave, #6 Las Vegas, NV 89146 (702) 253-7378 |
|
És
ha tudja más (érdemes) magyar étterem címét
bárhol az USÁ-ban, Kanadában vagy akár Mexikóban,
kérem írja meg itt! Pl. New York-ban, Cleveland-ban mi van? |
||||||||||
11138 Ventura Blvd Studio City, CA 91604 (818) 980-2273 |
Balaton Restaurant 13133 Shaker Square Cleveland, OH 44120 Reservations: 216-921-9691 http://www.balaton-restaurant.com/contactinfo.html |
Novak's
Hungarian Restaurant 2306 Heritage Way SE Albany, Oregon 97322 (541) 967-9488 |
Budapest Bistro 1585 S Pearl St Denver, CO (303) 744-2520 http://www.budapestbistro.com/home.html |
||||||||||
| |
|||||||||||||
| Konyhamester Régi magyar receptek angolul   Fûszerszótár Otto’s European and Hungarian Import Store & Deli (Kalifornia) Quick Ship Hungarian and European Products (boltok Nevadában és Kaliforniában) BENDE (Illinois) _____________________________________________ Lángos recept Hajnitól: ...Szóval, kerestem, találtam, utána a magyar receptet kicsit megmásítottam, (amerikaiasítottam) :-) és íme, a kipróbált, garantáltan tökéletes lángos. Az "evõkanál" a tbs feliratú mérõkanalat jelenti, mérõpohara, kétskálás mérlege gondolom mindenkinek van :-) 50 dkg kenyérliszt (nekem Gold Medal Better for bread machines van, nem self-raising) 3 dl tej 1 dl tejföl (+még 1-2 evõkanál ha túl kemény lenne a tészta) 1 evõkanál étolaj 1 evõkanál élesztõpor 1/2 evõkanál baking powder 1/2 evõkanál sóMindezt beletesszük a dagasztógépbe, és addig dagasztatjuk, amíg el nem válik az edény falától, kb. 5-10 percig. Áttesszük egy olajjal kikent tálba (így nem ragad bele a megkelt tészta), letakarjuk egy tiszta ruhával, 2-3 órát kelesztjük, majd kb. kisebb ökölnagyságu darabokat veszünk ki, enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk és forró olajban kisütjük. 10-12 lángos lesz belõle, én eggyel is jóllaktam :-)Ha egyszerre csak annyit sütsz amennyit megeszel, a tészta hûtõben 2-3 napig tárolható. Dagasztógép helyett szerintem a kenyérsütõ gép is megteszi, legalább meg is keleszti a tésztát :-)Ha sikerült mind megennünk, a krumplisat is kipróbálom :-) Mivel lusta (ehmmm... praktikus ;-)) vagyok azt a fajtát, amikor krumplipüréport teszünk a tésztába. (Köszönjük Hajni!) (Magyarországon napraforgó olajjal vagy pálma olajjal sütik a lángost aminek nincs mellékíze és krumplit tesznek a tésztába - Szerk.) ________________________________________ Körözött Cilitõl (még nem találkoztam olyannal akinek ne ízlett volna): A körözötthöz juh túrót mindenütt (Safeway, Albertson's) lehet kapni. Úgy hívják, hogy FETA CHEESE - vigyázz, nehogy véletlenül az ízesített fajtát vedd meg. De a legjobbat a Berkeley Bowl-ban, vagy a Cross-Roads of the World International Foods-nál, és hasonló deli boltokban lehet kapni, ahol nagy választék van görög, francia, dán, orosz, izraeli, bulgár, stb. juhtúrókból. Érdemes megkóstolni, van sósabb, puhább, szárazabb és kenhetobb fajta. Két-három fajtát szoktam venni, kiegyenlítik egymást. ------------ Kb. 1 lb. juhtúró 1 rúd (1/4 lb.) vaj 1 kisebb hagyma nagyon apróra vágva 2-3 evõkanál magyar paprika (lehet erõs és édesnemes tetszés szerint keverve) 1 kávéskanál köménymag (caraway seeds) - (NEM cumin) 1/4 kávéskanál mustár 10-15 Capri-bogyó (Capers) apróra vagdalvaMinden legyen szoba hõmérsékleten, hogy villával, fakanállal, vagy géppel jól össze lehessen keverni. A recept könnyen elosztható kisebb mennyiségre. ---------------- Az arányokat lehet ízlés szerint változtatni: több v. kevesebb paprikát, v. köménymagot használni - lehet kapni darált köménymagot is (ground caraway seeds), lehet simábbra, vagy morzsásabbra kavarni, lehet Philadelphia Cream Cheese-zel helyettesíteni a juhtúró egy részét, ki lehet hagyni a mustárt és a Capri bogyót, ahogy jól esik.Jó étvágyat!Cili _____________________________________________
|
Hayward, CA
Las Vegas. NV és Chatsworth, CA Paprikás disznósajt és hasonló finom disznóságok - magam is rendelek innen - Budapest Deli/Hungarian Market-tól http://budapestdelica.com/ _______________________________
|
||||||||||||
 S ha azt hiszed, hogy ilyen nincs és manapság az Európai Únió szabványa szerint mindenki injekciózza a disznót, tévedsz. |
|||||||||||||
| CONVERSION TABLE |
| 1 tablespoon = 3 teaspoons = 1/16 cup = 1/2 fl.oz |
| 1 teaspoon = 1-1/3 fl. drams = 4.9 ml |
| 1 cup = 8 fl. oz = 16 tablespoons |
| 1 pint = 1/2 quart = 2 cups = 16 fl.oz = 28.875 cu.in = 0.4732 l = 32 tablespoons |
| 1 fl.oz = 0.0297 l |
| 1 quart = 2 pints = 57.75 cu.in = 0.9463 l |
| 1 gal = 4 quarts = 8 pints = 231 cu.in = 3.7853 l |
| «»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«» |
| 1 oz= 16 drams= 28.3495 g |
| 1 lb= 16 oz= 7000 grains = 0.4536 kg |
| 1 (short) ton = 2000 lb = 907.18 kg (used in US, Canada) |
| 1 (long) ton = 2240 lb = 1016.05 kg (used in England) |
| 1 (metric) ton = 2205 lb = 1000 kg (also used in US) |
| «»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«» |
| 1 cu.ft = 1728 cu.in |
| 1 cu.yard = 27 cu.ft |
| 1 cord = 128 cu.ft = 4 ft x 4 ft x 8 ft |
| 1 bushel = 4 pecks = 32 quarts = 64 pints = 2150.42 cu.in = 35.2383 l |
| «»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«» |
| cu = cubic, fl = fluid, ft = foot, g = gram, gal = gallon, in = inch |
| kg = kilogram, l = liter, lb = pound, ml = mililiter, oz = ounce |
