San Francisco és Környéke


Éttermek logo

Magyar (és magyar gyomornak való)

konyha és éttermek

szakácssüveg
Javítva: 2012 november 13
Étterem kép
Még mielőtt valaki nagyon megörülne San Francisco környékén,
a kép magyarországi eredetű :-)

Ezen a lapon Rékay András véleményével illetve tapasztalatával találkoznak.
Általában hétköznap megyünk ki vacsorázni, mert soha nincs tömeg és ezáltal a kiszolgálás is jobb. Amerikai éttermeket nemigen látogatunk. Bár manapság az amerikai konyha sokkal jobb mint régen, még mindig másodrangúnak tartom. Görög, kínai, tháji, mexikói (különösen a spanyol negyedekben van igazi jó) éttermek között van pár kitûnõ. Olasz vendéglõk, talán egy kivételével, lehetnének jobbak is. New York környékén például jobbak az olasz vendéglõk.

A San Francisco-i öböl környékén nem vagyunk elegen ahhoz, hogy a magyar éttermek csak magyar vendégekre tudnák alapozni forgalmukat. Azok az éttermek, amelyek majdnem kizárólag magyaroknak szolgáltak fel magyar ételt, már sajnos mind a múlt emlékei.

Itt meg kell említenem a Stefáneumot. A Stefáneum (Szent István Ház) San Francisco szívében a 1040 Geary Street-en volt a magyar központ '92-ig. A tánc teremben elfértünk 300-an (néha többen is). Az ebédlőben sok-sok éven át minden vasárnap a magyar asszonyok jobbnál jobb ebédet szolgáltak fel Tósaky Irénke vezetése alatt (meghalt: 2004 július). A földrengés megrongálta az épületet, s a hatalmas kiadások miatt be kellett zárni. Egy kis szerencsével és sok segítséggel pár éven belül lesz újra egy Magyar Ház! Igen, aktivan dolgozunk ez irányban.
Tehát ha valakinek akad rongyos 2-3 millió dollárja magyar közösségi célokra (federal and state tax-deductible; már egy millió is beindítaná a munkát), lepjen meg itt !

In memoriam
Paprikas Fono (Fonó László és Paulette) San Francisco-ban a Ghirardeli Square-n volt egy kitűnő nagy magyar étterem.
     Utódja a Bravo Fono étterem Palo Alto-ban. Lásd az ÉTTEREM alatt
Hungarian Sausage House & Bistro étterem (Mándoki Imre, meghalt) 419 Cortland Ave, San Francisco. Bezárt 2002 végén.
Egy másik kitûnõ étterem, a German Cook (Fekete Márta) 612 O'Farrell St, SF bezárt 2003 márciusában. Csak rövid ideig mûködött.
     Márta Magyarországon nyitott újra éttermet 2008-ban.
Csárdás étterem (Blahó Béla) 631 O'Farrell San Francisco. Nem sokáig volt nyitva az 1980-as évek elején
Ernie's International Gourmet Deli (Feld Ernõ), 2435 Noriega St, SF bezárt 2003 októberben. Ez már kevésbbé volt kitûnõ..

Bistro E Europe (Pecák Júlia) 4901 Mission St, SF bezárt 2004 decemberben. Meglepõen finom magyar ételek voltak balkáni fûszerezéssel.
Még 2 másik magyar étteremre emlékszem. Az elsõ már akkor zárva volt SF egy mellékutcájában amikor 1974-ben ide költöztem. A másik Petrik László nevü szobafestõé volt a Polk St és ? sarkán SF-ban a Stefáneumtól pár utcányira valamikor a 80-as években.

Ha olvasóim közül van valakinek jó tippje más étteremmel, üzlettel, hentessel, fõzéssel kapcsolatban, vagy el akarja mondani a saját véleményét
az alább említett helyekrõl,
kérem írja meg részletesen !
ÉTTERMEK
APPLEWOOD PIZZA
1001 El Camino Real
Menlo Park, CA 94040
Kardos Béla régi étterme. Ami ebbõl megmaradt az a lángos (adnak mellé fokhagymát) és a gulyásleves. A lángos jobb volt mint amit a 2006-os református és katolikus pikniken kaptam (a piknikeken furcsa ízû volt az olaj és túl sokat szívott a tészta magába - erre ügyelni kéne!). A gulyásleves jó volt bár nem volt egészen magyar. Finomabb lenne, ha magyar paprikát használnának! Rendeltem egy u. n. Budapest pizzát is, de kifogytak magyar kolbászból és olaszt kértem helyette. Háát izé! Puha, vizenyõs, mállós masszát kaptam amit kézben sem lehetett tartani. Nem érdemes vele foglalkozni...
Mindezt csupán a lángos és gulyásleves miatt írtam. Vigyél magaddal magyar csípõs paprikát és jól fogod magad érezni ha csak ezeket rendeled! Na és egy pohár vörös bor jól esik a lángos mellé!
A menedzser hallottam magyar, de nem találkoztam vele.
HA VALAKI BETÉR IDE, KÉREK ÉRTESÍTÉST A JELENLEGI HELYZETRŐL ITT!
 

Bar Tartine
561 Valencia Street
(415) 487-1600
http://www.bartartine.com/
Újságcikk
 

Állítólag a szakács magyar, de szerintem nem fejezte be a szakács iskolát. Már máshol is említettem, hogy Isten mentsen a California Cuisine-tól - ami kb annyit jelent, hogy felismerhetetlen ételeket újítanak! Hát ez az. A hip 'now generation' tolong az étteremben de szikrázott a szemem a kis adagok, a vacak étel majd a számla láttán. Pl. a lángos minden volt, csak nem lángos. Már nem is emlékszem mi mást rendeltünk négyen, de egyikünk sem volt megelégedve.
 
CRiXA
2748 Adeline St
Berkeley, CA 94703
510-548-0421
http://www.crixa.net/
Újságcikk
Térkép
Cukrászda, nem étterem. Kellemes környezetben. Úgy találtam, hogy a szemem véletlenül megakadt a "CUKRÁSZDA" feliraton :-)
Az eszpresszó és a tejeskávé (laté) jó volt, a kuglóf egy változata szintén, bár kissé sûrû (mondjuk kissé nehéz) volt a tésztája. Szilvalekvárral töltött kifli szintén jó és a Rigó Jancsi nagyon finom volt. Mivel többfélét nem tudtunk megkóstolni egyszerre, az almáslepényhez már nem jutottunk pedig egy cikk szerint a legjobb a környéken.
A tulaj magyar. De hát ki más készítene Rigó Jancsit?!
Azóta voltunk többször s nem csalódtunk semmiben.

Magyar Református Templom
102 Laurel St
Redwood City, CA 94063-2813
Vasárnaponként: (650) 365-1535
Térkép
Habár nem rendszeres, minden évben több ízben teljes ebédet, disznótoros vacsorát rendez a nőegylet a templomban. Múlt december elején különlegesen jól sikerültek a hurkák.
Dátumok miatt lásd az Eseménynaptárt! Ajánlom előre helyet foglalni a helyszűke miatt!
Érdemes megemlíteni a két nyári református pikniket (ugyanúgy a katolikus pikniket), ahol kitûnõ magyar ételek kaphatók. Lásd az Eseménynaptárt !
 

Marika Cafe
2011 J Street
Sacramento, CA 95811
(916) 442-0405
Review

Örülök, hogy legalább van egy magyar és a jelek szerint kitűnő étterem Észak- Kaliforniában. Úgy hirdetik, hogy "Homemade Hungarian Eastern European Food"
Bár még nem voltam, mivel kissé távol van Oakland-tól, Daly Misi volt és jelentette, hogy jó magyar ételeket készítenek. Majd 1 évvel később 2012 novemberben Huson Tünde írta, hogy a "Paprikás csirke, almás pite - a legjobb!"
Schnitzelhaus Jelentették, hogy ez is bezárt. De kár!
294 9th St
San Francisco, CA 94103-3807
Between Howard and Folsom
415-864-4038
Hétfőn zárva
Nyitva: K-P 11:30-2, 5-10; Sz-V 5-10
Újságcikk
Honlap
Étlap
Térkép

Német ~ Osztrák étteremnek hirdetik, osztrák a tulajdonos Michael Kallman, aki Magyarországon is tanult fõzni. Finomak a bécsi és más szeletek. Néha dobostortát is lehet kapni ami nem rossz, de az S. Annuska tortájához közel sem áll (aki már sajnos meghalt). Utoljára Schwarzwälder szarvas ragút rendeltem nokedlivel, Cili sajtos nokedlit. A nokedli házi készítmény ami egy jó pont, de túl volt fõzve. A szarvashús rendben volt, de a fûszerezését és elkészítését másképp ismerem a Fekete Erdõ vidékérõl. Kíváncsi vagyok milyen nyulat készítenek. Ha valaki volt újabban, kérek véleményt itt!

Schroeder's
240 Front St
San Francisco, CA 94111
415-421-4778
Nyitva: K-P 11:30-10; Sz 5-10
CitySearch review

Térkép


1893-ban nyílt. Európai, öregnémet hangulatú étterem, ahol rövid időre könnyű elfelejteni, hogy nem Európában, hanem a világ másik végén élsz. A töltött sertéskaraj finom, a sült liba közepesen jó és drága. Savanyú krumplisalátából rendelj kettõt, mert nem hoznak eleget s nagyon jó! A tormás mustárjuk kitûnõ. S a fõételek után rendelj meleg almásrétest, a vendéglõ specialitását! Ha valaki volt újabban, kérek véleményt itt!
Avance - úgy hallottam bezárt
200 Merrydale Rd (a 101-eshez közel)
San Rafael, CA 94903
415-472-7101
Honlap
Menü
Térkép
Spanyol étterem, magyar szakács vagy tulajdonos Attila. Még nem voltam. Ha valaki volt, kérek véleményt itt!
Bravo Fono
99 Stanford Shopping Center
Palo Alto, CA 94304-1424
650-322-4664
Restaurant and Dining Guide
Térkép
Hírbõl ítélve olasz-francia étterem. Nem ismerem az éttermet csak mások említették, hogy lehet finom LÁNGOST kapni. Nem hiszem, hogy rosszabb lenne mint a régen bezárt Ghirardelli Square-n lévõ Paprikas Fono étteremben volt San Francisco-ban. Bár én még mindig zsírban sütve szeretem a legjobban, már senki nem használ zsírt lángos sütéshez. (És hozzá kell tennem, hogy persze az íze sem az...bár ha napraforgó olajban van sütve s tésztáját krumplival készítik azért elmennék akár párszáz mérföldre is)
 
DJ's Bistro
1825C Sutter St
Concord, CA 94520
925-825-3277
11:00am to 9:00pm, hétfõn zárva.
Honlap
Térkép
Európai, inkább német stílusú étterem, de van magyar gulyásleves is. Tipikus fogások: Wiener Schnitzel, Bavarian meatloaf. Más: görög saláta és disznósajt (head cheese). Voltam egyszer, de okom nem volt panaszra és mások bíztatnak, hogy érdemes visszamenni.
ÉTTERMEK, MÁS VIDÉKEN
Csárdás Étterem
5820 Melrose Ave
Hollywood, CA
(323) 962-6434
The Gulash Pot
6135 W Sahara Ave, #6
Las Vegas, NV 89146
(702) 253-7378

The Epicurean Hungarian Restaurant CLOSED
4431 W. Roosevelt Rd.
Hillside, IL 60162
Phone: 708-449-1000, Fax: 708-449-0907
E-mail: info@thehungarianrestaurant.com
http://www.thehungarianrestaurant.com/

És ha tudja más (érdemes) magyar étterem címét bárhol az USÁ-ban, Kanadában vagy akár Mexikóban, kérem írja meg itt!
Pl. New York-ban, Cleveland-ban mi van?
Hortobágy CLOSED
11138 Ventura Blvd
Studio City, CA 91604
(818) 980-2273
Balaton Restaurant
13133 Shaker Square
Cleveland, OH 44120
Reservations: 216-921-9691
http://www.balaton-restaurant.com/contactinfo.html
Novak's Hungarian Restaurant
2306 Heritage Way SE
Albany, Oregon 97322
(541) 967-9488
http://www.novakshungarian.com/
Budapest Bistro
1585 S Pearl St
Denver, CO
(303) 744-2520
http://www.budapestbistro.com/home.html
KONYHA
Konyhamester
Régi magyar receptek angolul WEBFAZÉK
KONYHAWEB
Fûszerszótár
Otto’s European and Hungarian Import Store & Deli (Kalifornia)
Quick Ship Hungarian and European Products (boltok Nevadában és Kaliforniában)
BENDE (Illinois)

_____________________________________________

Lángos recept Hajnitól:
...Szóval, kerestem, találtam, utána a magyar receptet kicsit megmásítottam, (amerikaiasítottam) :-) és íme, a kipróbált, garantáltan tökéletes lángos.
Az "evõkanál" a tbs feliratú mérõkanalat jelenti, mérõpohara, kétskálás mérlege gondolom mindenkinek van :-) 50 dkg kenyérliszt (nekem Gold Medal Better for bread machines van, nem self-raising)
3 dl tej
1 dl tejföl (+még 1-2 evõkanál ha túl kemény lenne a tészta)
1 evõkanál étolaj
1 evõkanál élesztõpor
1/2 evõkanál baking powder
1/2 evõkanál sóMindezt beletesszük a dagasztógépbe, és addig dagasztatjuk, amíg el nem válik az edény falától, kb. 5-10 percig.
Áttesszük egy olajjal kikent tálba (így nem ragad bele a megkelt tészta), letakarjuk egy tiszta ruhával, 2-3 órát kelesztjük, majd kb. kisebb ökölnagyságu darabokat veszünk ki, enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk és forró olajban kisütjük.
10-12 lángos lesz belõle, én eggyel is jóllaktam :-)Ha egyszerre csak annyit sütsz amennyit megeszel, a tészta hûtõben 2-3 napig tárolható.
Dagasztógép helyett szerintem a kenyérsütõ gép is megteszi, legalább meg is keleszti a tésztát :-)Ha sikerült mind megennünk, a krumplisat is kipróbálom :-) Mivel lusta (ehmmm... praktikus ;-)) vagyok azt a fajtát, amikor krumplipüréport teszünk a tésztába.
(Köszönjük Hajni!)
(Magyarországon napraforgó olajjal vagy pálma olajjal sütik a lángost aminek nincs mellékíze és krumplit tesznek a tésztába - Szerk.)
________________________________________

Körözött Cilitõl (még nem találkoztam olyannal akinek ne ízlett volna):
A körözötthöz juh túrót mindenütt (Safeway, Albertson's) lehet kapni.
Úgy hívják, hogy FETA CHEESE - vigyázz, nehogy véletlenül az ízesített
fajtát vedd meg. De a legjobbat a Berkeley Bowl-ban, vagy a
Cross-Roads of the World International Foods-nál, és hasonló deli
boltokban lehet kapni, ahol nagy választék van görög, francia, dán,
orosz, izraeli, bulgár, stb. juhtúrókból. Érdemes megkóstolni, van
sósabb, puhább, szárazabb és kenhetobb fajta. Két-három fajtát szoktam
venni, kiegyenlítik egymást.
------------
Kb. 1 lb. juhtúró
1 rúd (1/4 lb.) vaj
1 kisebb hagyma nagyon apróra vágva
2-3 evõkanál magyar paprika (lehet erõs és édesnemes tetszés szerint
keverve)
1 kávéskanál köménymag (caraway seeds) - (NEM cumin)
1/4 kávéskanál mustár
10-15 Capri-bogyó (Capers) apróra vagdalvaMinden legyen szoba hõmérsékleten, hogy villával, fakanállal, vagy
géppel jól össze lehessen keverni. A recept könnyen elosztható kisebb
mennyiségre.
----------------
Az arányokat lehet ízlés szerint változtatni: több v. kevesebb
paprikát, v. köménymagot használni - lehet kapni darált köménymagot is
(ground caraway seeds), lehet simábbra, vagy morzsásabbra kavarni,
lehet Philadelphia Cream Cheese-zel helyettesíteni a juhtúró egy
részét, ki lehet hagyni a mustárt és a Capri bogyót, ahogy jól esik.Jó étvágyat!Cili
_____________________________________________


Magyarországon s most már itt is kapható Knorr levesek - magyar ízekkel (Maggi készítmény kevésbbé jó). Bár egymagukban is jó levesek, Cili (jobbik felem) 'feljavítja' őket, illetve hozzáad frisset a már levesben lévő alapanyagokhoz. Pl. friss meggyet. Ne szégyelj ilyet főzni a férjednek! Tényleg jó levesek.
http://www.dettcris.com/
Kattintson a kis képekre!
Czegeny Helén Magyar Örökség
Szakácskönyve ~ Helen Czegeny
Hungarian Heritage Cookbook
Tyúkhúsleves és májgombócleves Daragaluskaleves és Raguleves
Gulyás, zöldség és meggyleves

Hayward, CA
Magyar hentes és fûszeráru (pl. friss mák), juhtúró, osztrák grízgaluska * stb. kapható
Crossroads World Market
(nem magyar tulajdonos)
230 Jackson St. Hayward, CA 94544
Tel: (510) 582-2231
Fax: (510) 582-1773
Nyitva: hétfõ-szombat 9-7, vasárnap 10-5
Coming from Oakland, 238/Foothill Blvd. ends where Jackson St. starts and the store is abt. 5-6 blocks along Jackson St. from there, on the right hand side.

* Gyors, nagyon finom magyaros húsleves grízgaluskával: "Fritsch (Nockerl-Grieß) Farina Dumpling Mix", "Knorr Chicken Bouillon" (Safeway-bõl) s zöldség tetszés szerint.
__________________________________________________________
Concord, CA
Pick szalámi, Bende kolbász, Saag disznósajt...és persze lengyel kolbász (lengyel tulajdonos)
Delikateski
1984 Monument Bl, Concord, CA 94520
(866) 522-2667 (toll free call)
(925) 825-7417
_________________________________
Campbell, CA
Eredeti szegedi Pick szalámi, otthoni paprikás szalámi, Bende féle készítmények stb.
Russian Cafe & Deli
1712 Winchester Blvd (E. Hamilton Ave-tõl délre)
Campbell, CA 95008
(408) 379-6680
______________________________
Littlerock, CA
Csicsery Zsiga ajánlotta."Egy '56-os magyar hentes kezdte a gyárat. Most már a volt alkalmazottai vezetik, akiket ő betanított. Ezek már nem nagyon beszélnek magyarul...24 különféle kolbászt készítenek...". Kösz Zsiga!
Valley Hungarian Sausage & Meat Co.
8809 Pearblossom Hwy
Littlerock CA 93543   (Palmdale-től keletre)
Telefon és Fax: (661) 944-3351
E-mail: vhsm@sbcglobal.net

______________________________
Mountain View, CA
Javaslat Zsuzsától:
Hello, ismerek egy német hentes üzletet, ahol finom felvágottat, friss húst s egyebet lehet venni. A paprikás kolbász nagyon finom.
Dittmer's (hétfõ-péntek d.e. 9 - d.u. 6, szombat d.e. 9 -d.u. 5)
400 San Antonio Rd
Mountain View, CA
(650) 941-3800
A 101-es autópályáról a San Antonio kijáraton kell kimenni.
(Köszönjük Zsuzsa!)
______________________________
Tejbegrízbe a gríz vagy dara ' farina' vagy ' cream of wheat' néven ismert itt. Például a Safeway-ben lehet kapni, a ' breakfast cereal'-ok közelében.
______________________________
San Jose, CA
Javaslat egy ismeretlentõl:
International Food Bazaar
5491 Snell Ane
San Jose, CA 95123-1525
(408) 365-1922
Alapvetõen közelkeleti árukra specializálódott bolt, de árulnak füstölt karajt, abált szalonnát és többféle magyar savanyúság is van. Van izraeli készítésû gépi/mû tarhonya (úttörõgombóc) is. Az italok között van magyar címkés kétliteres Fanta narancs üdítõital.
(Köszönjük Ismeretlen!)
_______________________________
Oakland, CA

2008-ban nyitott. Még nem olyan kiterjedt mint pl. a Crossroads World Market (feljebb), de elég nagy a választék és persze nem kell egy órát kocsikázni, ha valami kell
_______________________________
Las Vegas. NV és Chatsworth, CA
Paprikás disznósajt
és hasonló finom disznóságok - magam is rendelek innen - Budapest Deli/Hungarian Market-tól  http://budapestdelica.com/

_______________________________
BEJGLI RECEPTEK
Disznóölés, feldolgozás, receptek
Aszpik recept
Szilveszteri korhelyleves

Kolbászkészítés
Hagyományos húsvéti ételeink
Festmény: Disznóölés Erdélyben

S ha azt hiszed, hogy ilyen nincs és manapság az Európai Únió szabványa szerint mindenki injekciózza a disznót, tévedsz.
Megyek haza télen résztvenni egy ilyen hagyományos disznóölésen.
(Barátom szerint az injekció ízt hagy, így ki kellett dobni a disznó nagy részét amikor kipróbálták)

CONVERSION TABLE
1 tablespoon = 3 teaspoons = 1/16 cup = 1/2 fl.oz
1 teaspoon = 1-1/3 fl. drams = 4.9 ml
1 cup = 8 fl. oz = 16 tablespoons
1 pint = 1/2 quart = 2 cups = 16 fl.oz = 28.875 cu.in = 0.4732 l = 32 tablespoons
1 fl.oz = 0.0297 l
1 quart = 2 pints = 57.75 cu.in = 0.9463 l
1 gal = 4 quarts = 8 pints = 231 cu.in = 3.7853 l
«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»
1 oz= 16 drams= 28.3495 g
1 lb= 16 oz= 7000 grains = 0.4536 kg
1 (short) ton = 2000 lb = 907.18 kg (used in US, Canada)
1 (long) ton = 2240 lb = 1016.05 kg (used in England)
1 (metric) ton = 2205 lb = 1000 kg (also used in US)
«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»
1 cu.ft = 1728 cu.in
1 cu.yard = 27 cu.ft
1 cord = 128 cu.ft = 4 ft x 4 ft x 8 ft
1 bushel = 4 pecks = 32 quarts = 64 pints = 2150.42 cu.in = 35.2383 l
«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»«»
cu = cubic, fl = fluid, ft = foot, g = gram, gal = gallon, in = inch
kg = kilogram, l = liter, lb = pound, ml = mililiter, oz = ounce

 

RETURN HOME